“Les cantines scolaires lyonnaises vont proposer des menus équilibrés sans viande” (Le Monde, 3 oct. 07)
- Octobre 2007
Extrait : « A partir de septembre 2008, les cantines scolaires de Lyon proposeront aux 16 400 écoliers inscrits deux menus, avec ou sans viande, respectant l’équilibre nutritionnel et les apports en protéines nécessaires à l’enfant. La démarche est le fruit d’une concertation avec l’ensemble des communautés religieuses et philosophiques de la ville. Depuis les années 1960, la ville offrait, lorsque le menu comportait du porc, un plat alternatif. Cet aménagement suivi désormais par plus de 30 % des écoliers n’est plus adapté. Selon la mairie, un nombre croissant d’enfants refusent par conviction religieuse de manger les viandes proposées dans les assiettes et parfois de toucher aux légumes associés. »
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